Ingrédients
1 kg de tomates bien mûres
1 petit concombre
1 poivron rouge
1 oignon
2 gousses d'ail
1 c. à soupe d'huile d'olive
ciboulette fraîche
sel, poivre
Préparation
Préparer le poivron et les tomates : peler, épépiner, couper en morceaux
Eplucher et épépiner le concombre
Découper tous les légumes en morceaux, les faire mariner avec l'oignon émincé, l'ail écrasé, l'huile d'olive, le sel et le poivre pendant une nuit au réfrigérateur.
Le lendemain, mixer le tout.
Servir le gaspacho très frais