THETYS - recette_8
le VOYAGE DE THETYS
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Pour 6 personnes


Préparation de la pâte :


Ingrédients :

80g de beurre (préalablement ramolli)

200g de biscuits type Speculoos


Préparation :

- Broyer les biscuits en miette

- Ajouter le beurre et bien mélanger pour obtenir une pâte collante

- Étaler la pâte au fond du plat beurré,

et bien la tasser avec le dos d’une cuillère à soupe

(en métal, qui ne colle pas à la pâte)

- Mettre le plat en réserve au frigo

(le temps de préparer la garniture)



Préparation de la garniture :


Ingrédients :

300g de fromage type philadelphia

15cl de crème fraîche liquide

90g de sucre en poudre

2 oeufs

1 cuillère à soupe de farine

1 zeste de citron vert

1 jus de citron vert

1 cuil café fleur oranger


Préparation :

- Raper le zeste du citron vert, le mettre dans un saladier

- Presser le jus du citron vert, le mettre dans le saladier

- Ajouter tous les ingrédients restants dans le saladier

- Mixer la garniture jusqu’à ce qu’elle soit assez fluide et un peu mousseuse

(il faut que le fromage soit bien mélangé au reste)



Cuisson :

- Sortir le plat du frigo

- Verser la garniture sur la pâte, homogénéiser la surface

- Mettre au four pas trop chaud : 150° pendant 25mn (à surveiller)

- Sortir du four quand le dessus commence juste à brunir

- Laisser refroidir et servir tiède ou froid

(se conserve très bien au frigo 2 jours de plus, et se mange bien froid à ce moment-là)

CHEESECAKE AU CITRON
RECETTE